.Tlaxcala, 14 Ago (Notimex).- La gastronomía, costumbres, tradiciones y sitios turísticos más importantes del estado formarán parte desde hoy de la Ruta Aromas y Sabores de México, que impulsa el turismo y cocina mexicana, informaron autoridades estatales y de la Canirac.En conferencia de prensa, Domingo Fernández Ahuactzi, vocero del estado de Tlaxcala, señaló que este programa arranca formalmente este día en la entidad, y está dirigido a promocionar aspectos gastronómicos y las principales tradiciones de la región.Expuso que el proyecto tiene la finalidad de mostrar a chefs y periodistas nacionales e internacionales especializados en gastronomía y turismo que visitan el estado, los sitios y platillos tradicionales de Tlaxcala.Las actividades se inician esta tarde con un recorrido por las alfombras que serán colocadas durante el festejo religioso La Noche que Nadie Duerme, en la ciudad de Huamantla."Este programa forma parte de la reactivación turística que se realiza a nivel nacional y al que nos unimos nosotros en el estado".Dijo que se trata de lograr la reactivación, junto con el programa Vive México, de "la economía y el turismo, en virtud de que para nosotros la crisis es una ventana de oportunidades".El funcionario estatal consideró que ante la crisis económica, "los turistas van a dejar de ir a los lugares que ubican como de mayores costos y entonces estamos ofertando en Tlaxcala un turismo cultural, tradicional y de nivel a precios más accesibles".Apuntó que el turismo nacional y extranjero, conocerá a través de la difusión de Aromas y Sabores de México, sitios que no son de playa pero que tienen mucho que ofrecer.Tlaxcala es un destino cultural, con tradición e historia "que esta a nivel competitivo de cualquiera", mencionó.Gabriela Palafox Palafox, presidenta de delegación estatal de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), señaló en la rueda de prensa que del 14 de agosto al 1 de septiembre la ruta se desarrollará entre Tlaxcala y Puebla.Precisó que en el proyecto turístico participan como sedes principales Oaxaca, Puebla, Veracruz, Tlaxcala y Chiapas, con algunos recorridos por sitios de Estado de México e Hidalgo.En la entidad, los visitantes recorrerán haciendas ganaderas y pulqueras como Xochuca y conocerán cultivos y procesamiento de alimentos como el amaranto, además de la forma en que se elaboran platillos como el "mole prieto" de Santa Ana Chiautempan.Confió que este programa genere un incremento en la derrama económica durante los próximos meses, una vez que haya tenido impacto en el público.Detalló que en el recorrido participarán 40 chefs, "reconocidos a nivel mundial, vienen de España, Japón, Francia, Alemania y representantes de operadoras turísticas nacionales e internacionales".Dijo la cocina tlaxcalteca esta reconocida como patrimonio cultural intangible de México, y que se trata, con este programa, entre otras cosas, de que las operadoras, una vez que conozcan la oferta turística, "nos incluyan en paquetes que armen a partir de septiembre".