Más de mil cocineras tradicionales participarán en la edición 42 de la Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya, Hidalgo que se llevará a cabo el 1 y 2 de abril.
En este evento, que se realizará en el municipio enclavado del Valle del Mezquital, Santiago de Anaya, se prepararán guisos tradicionales que tendrán como protagonistas a la flora y fauna de la región como:
- flores de maguey
- quelites
- armadillo
- coyote
- chinicuiles
- escamoles
Más de mil cocineras cocineras tradicionales en Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya, Hidalgo
La secretaria de Turismo de Hidalgo, Elizabeth Quintanar Gómez, compartió que en la edición 42 de la Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya participarán alrededor de mil 500 cocineras tradicionales.
Asimismo, informó que la sede del encuentro culinario será la plaza cívica central del municipio de Santiago de Anaya, donde se efectuarán actividades culturales y familiares.
En este sentido, Elizabeth Quintanar dijo que la administración del gobernador Julio Menchaca mantiene su compromiso de salvaguardar y rescatar las tradiciones de cada región y muestra de esto será este festival gastronómico.
Además, se realizará un foro académico “Saber y sabores”, en donde participarán investigadores de universidades como la UNAM, la Universidad de Chapingo, así como el Instituto Nacional de Antropología e Historia.
También se podrá ver una muestra de artesanías, bordados y tejidos que se realizan en el Valle del Mezquital, Hidalgo, como el hilado del Ixtle.
Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya es la más importante de Hidalgo
Por su parte, la titular de la Secretaría de Cultura, Tania Meza Escorza, aseguró que la Muestra Gastronómicas de Santiago de Anaya es el festival culinario más importante de Hidalgo y de México.
Asimismo, adelantó que por primera ocasión se sumarán con actividades artísticas los municipios:
- Francisco I. Madero
- Mixquiahuala
- Tezontepec de Aldama
- Tizayuca
- Zapotlán de Juárez
Por otra parte, resaltó el trabajo colaborativo académico que influirá en el inicio de la construcción del llamado “plan de salvaguarda” para la muestra de Santiago de Anaya como Patrimonio Cultural del estado de Hidalgo.
En este sentido, el presidente municipal de Santiago de Anaya, Edigar Monter Ángeles, reconoció el esfuerzo de los artesanos y cocineros que han hecho de este concurso, una parte importante de la historia del municipio.