¿Te sobró mucha comida de tu cena en esta época decembrina? Acá te compartimos 5 tips para que el recalentado de Año Nuevo te dure en el refri.
El recalentado, aquel platillo que se repite y repite en la casa de muchas familias mexicanas durante algunos días después de la Navidad y el Año Nuevo, puede echarse a perder.
Y, en el peor de los casos, provocar infecciones en las personas.
Tanto que algunos pueden ir a dar al hospital si prueban recalentado en malas condiciones; razón por la cual debes estar atento si tu tienes mucha comida que se quedó de Año Nuevo.
Estos son 5 tips para que el recalentado de Año Nuevo te dure en el refri
De acuerdo con el Doctor en Bioquímica y creador de contenido en TikTok, Rafa Carbajal, existen algunos hacks para que el recalentado dure hasta el 2023. Estos son:
- No dejar que los microorganismos se reproduzcan
- Mantener los alimentos por lo menos a 70 °C hasta refrigerarlos
- Guardar el recalentado en recipientes bien lavados
- Mantener el refri a una temperatura máxima de 4 °C
- Hervir el recalentado y conservarlo en recipientes limpios
1.- No dejar que los microorganismos se reproduzcan en el recalentado
La comida se echa a perder debido al crecimiento de microorganismos como bacterias y mohos, además de algunos factores como lo son el aire, la humedad, la luz y la temperatura.
Por tal motivo, es importante que el recalentado no se deje para que los microorganismos se reproduzcan.
En ese sentido, se tienen que realizar ciertas acciones higiénicas con el recalentado de Año Nuevo, como cambiar de recipiente y conservar los alimentos en el refri para que eso no pase.
2.- Mantener el recalentado por lo menos a 70 °C hasta refrigerarlos
Rafa Carbajal sugiere que es importante mantener el recalentado por lo menos a 70 °C hasta refrigerarlos.
También este experto menciona que un alimento caliente, no debe pasar más de dos horas a temperatura ambiente.
3.- Guardar el recalentado en recipientes bien lavados
Guardar el recalentado en recipientes bien lavados al momento de meterlos al refri o congelador, hará que te duren más allá del Año Nuevo.
Preferentemente, el tupper donde se guarde debe tener estas características:
- Que sea de vidrio
- Poco profundo
- Que tenga una tapa que cierre bien
4.- Mantener el refri a una temperatura máxima de 4 °C
Para hacer que el recalentado de Año Nuevo dure hasta el 2023, un tip es mantener el refrigerador a una temperatura máxima de 4 °C y colocarlos en la repisa de hasta arriba.
Conseguir esa temperatura se puede hacer de manera manual en cualquier refri, por lo que no será un problema.
5.- Hervir el recalentado y conservarlo en recipientes limpios
Una técnica infalible para conservar el recalentado es hervirlo y después meterlo en recipientes limpios. Así detendrás su proceso de descomposición.
¿Cuánto dura el recalentado de Año Nuevo en el refri?
Según comenta el Doctor en Bioquímica y creador de contenido en TikTok, Rafa Carbajal, siguiendo sus tips para conservar el recalentado, este podría llegar a durar una semana en el refri.
En el caso de que se el recalentado sea congelado, debido a que es mucha la cantidad de comida que se tiene, su duración será de 3 a 4 meses.
Con información de @soyrafacarbajal en TikTok