Como cada año, lo más esperado para el Día de Muertos es poder disfrutar de un rico pan de muerto casero con café de olla.
Debes saber que preparar pan de muerto tradicional no es tan difícil como crees; de hecho, tenemos para ti la receta paso a paso más sencilla y rápida en casa.
¿Cómo hacer pan de muerto casero? En SDPnoticias te recomendamos esta receta para realizar en horno de estufa.
Receta para hacer pan de muerto: Estos son los ingredientes
Una parte importante en la historia del Día de Muertos y las ofrendas, es sin duda el pan de muerto tradicional por todo lo que representa.
Antes de empezar con la receta paso a paso para hacer pan de muerto casero, ten en cuenta que debes cubrir la lista completa de ingredientes.
Además de tener vacío, limpio y con gas el horno de la estufa para la cocción del pan de muerto tradicional.
El canal de gastronomía mexicana ‘Jauja Cocina’, enlista una corta y nada difícil de completar lista de ingredientes para hacer pan de muerto tradicional.
Toma nota de cada uno y de los utensilios de cocina que necesitarás:
- 4 tazas de harina de trigo (500 gr.)
- 3/4 taza de azúcar
- 1/2 taza de leche tibia
- 1 sobre de levadura en polvo (11 gr.)
- 3 huevos grandes
- 3 yemas de huevo
- 150 gramos de mantequilla en cubos
- Agua de azahar
- Ralladura de la cáscara de dos naranjas
- 3/4 cucharadita de sal
- Superficie de mármol para amasar
- Bowl de vidrio
- Bowl de acero inoxidable
- Papel film
- Charola para horno
- Papel para hornear
- Rallador de metal
Cómo hacer pan de muerto tradicional: preparación paso a paso
Tu ofrenda de Día de Muertos será la mejor de todas con este pan de muerto tradicional que podrás preparar en casa.
Más vale que hayas entrenado la fuerza de los brazos desde antes, porque amasar es la clave de toda la receta paso a paso.
- En un bowl de vidrio, agrega 3 cucharadas soperas de la harina de trigo
- Mezcla con la levadura
- Agrega 1 cucharada de azúcar
- Agrega a la mezcla la leche tibia (110 ºF o 43 ºC)
- Revuelve y una vez que esté bien disuelta, tapa el bowl con papel film
- Lleva el bowl a un lugar caliente y sin corrientes de aire para que “levante”
- Espera 20 minutos para que la levadura haga su trabajo
- Mientras tanto, ralla la cáscara de las naranjas y reserva
- Vacía el resto de la harina de trigo a la superficie de mármol limpia
- Con ayuda de un recipiente circular, haz un hoyo al centro
- Riega el azúcar por el perímetro
- Repite el paso con la sal
- Vierte la levadura preparada en el centro de la harina
- Integra los 3 huevos y las 3 yemas a la levadura preparada
- Mezcla primero la harina con la levadura y las yemas
- Luego, comienza a tomar el azúcar y la sal para mezclar
- Integra los cubos de mantequilla, uno por uno, a la masa
- Añade una taza de agua de azahar
- Agrega la ralladura de naranja
- Amasa con los dedos durante 40 minutos, sin poner más harina
- Cuando la masa se despegue por completo de la superficie y las manos, está lista
- Engrasa con aceite vegetal un bowl de vidrio grande
- Tranfiere la masa al bowl y cúbrela con aceite vegetal
- Cierra el bowl con papel film
- Deja reposar la masa 2 horas en un lugar caliente y sin corrientes de aire
- Vierte un poco de harina a la superficie
- Coloca la masa y amasa un poco más para sacar el aire
- Haz una tira con la masa y divide en los panes de muerto de tu preferencia
- Haz bolas de masa con cada porción
- Coloca cada bola de masa en la charola para horno, sobre papel
- Para los “huesitos” del pan de muerto, haz tiras delgadas de masa
- Usa tus dedos para formar un cilindro y marcar
- Barniza con agua de azahar la zona del pan de muerto para “pegar” los huesitos
- Reserva 1 hora en el sol
- Ingresa las charolas al horno, precalentado a 340 ºF o 170 ºC
- Deja hornear por 20 a 25 minutos
- Deja enfriar
- Cuando el pan de muerto tradicional esté tibio, barniza con mantequilla derretida
- Espolvorea con azúcar al gusto