¿Sabes cómo hacer pozole rojo? Te compartimos la mejor receta para el Grito de Independencia de México este 15 de septiembre.
El domingo 15 de septiembre, todos los mexicanos celebraremos el 214 aniversario la Independencia de México.
Por ello, algunas personas ya están organizando el menú para preparar una rica cena en las fiestas patrias.
Un platillo inconfundible para dar el Grito de Independencia de México es el tradicional pozole rojo.
Así que te daremos un tutorial de cocina para que lo prepares. La idea es del canal de YouTube, Jauja Cocina Mexicana.
Ingredientes para hacer el pozole rojo para el Grito de Independencia de México
Los ingredientes que debes reunir para preparar pozole rojo para el 15 de septiembre, son estos:
- 1 kilo y medio de carne de puerco (espaldilla, cabeza de lomo y pierna)
- 1 kilo de huesos de espinazo de puerco
- Patas y cabeza de puerco
- Sal
- Hojas de laurel
- 1 kilo de maíz pozolero pelado y descabezado
- Cebolla
- 2 cabezas de ajo y 6 dientes de ajo
- Una olla
- 6 chiles guajillo
- 6 chiles anchos
- 1 cucharadita de orégano
- Rábanos
- Lechuga
Recuerda que el pozole es un platillo muy versátil, cuya receta varía de región a región y de cocina a cocina.
Por lo que puede ser que esta versión sea distinta, aunque igual de rica a las que conoces.
Paso a paso para hacer el pozole rojo para el Grito de Independencia de México
El paso a paso para hacer pozole rojo para el Grito de Independencia de México es el siguiente:
- Lavar la carne de puerco y poner a remojar en agua las patas de puerco por algunas horas. También lavar y descabezar el maíz pozolero
- Poner en aproximadamente 7 1/2 de agua hirviendo el maíz pozolero con una cebolla completa
- Agrega dos cabezas de ajos partidas a la mitad para que comiencen a cocerse
- Mientras esperas la cocción del maíz, es momento de hacer la salsa para el pozole rojo
- Por ello deberás limpiar tanto el chile guajillo como el chile ancho, removiendo la semillas
- En una olla con agua caliente agrega los chiles guajillo y ancho, dejándolos hidratar por 20 minutos
- Posteriormente, tendrás que esperar a que se entibien y asegúrate que están suaves
- En el vaso de la licuadora agrega los chiles, sal, 6 cabezas de ajo, cebolla chica partida, orégano y 2 tazas de agua
- Licúa todos los ingredientes y cuélalo en un recipiente
- Usando un sartén con aceite caliente, fríe la salsa que licuaste y cocina a fuego medio durante 25 minutos
- De vez en cuando muévele a tu mezcla con una cuchara, al momento de que consideres que está listo, reserva
- Después de 1 hora 45 minutos es momento de agregar la carne de puerco a la olla de maíz, agregándole las hojas de laurel y sal para sazonar
- Tras otra hora de cocimiento, retira los ajos, hojas de laurel y la cebolla de la olla
- Incorpora la salsa de chile rojo que hiciste a la olla de maíz y carne
- Sirve tu pozole rojo en un plato con rábanos, cebolla, lechuga y orégano. Y disfruta
