¿Cómo preparar masa para tamales esponjosos? Esta es la mejor receta paso a paso para sorprender a tus invitados el Día de la Candelaria.
El Día de la Candelaria ya está muy cerca y, con ello, muchos se alistan para preparar los tamales que deben.
Si fuiste uno de los afortunados en sacar un “muñeco” en la Rosca de Reyes, esta receta para hacer la masa de los tamales es para ti.
¿Cómo preparar masa para tamales esponjosos para el Día de la Candelaria? Toma nota de los ingredientes
Uno de los platillos mexicanos más populares en estas fechas, son los tamales.
Por ello, aquí te damos la mejor receta -y uno que otro consejo culinario- para preparar una masa para tamales esponjosos.
Primero, toma nota de los ingredientes:
- 1 kilo de harina para tamales
- 100 gramos de manteca vegetal
- 200 gramos de manteca de cerdo
- 3 tazas de caldo de pollo, verduras o res a temperatura ambiente
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de polvo para hornear
Considera que, la cantidad propuesta de cada ingrediente, está pensada para una preparación aproximada de 20 tamales.
¿Cómo preparar masa para tamales esponjosos? Paso a paso para el Día de la Candelaria
Preparar unos tamales esponjosos requiere de una sencilla y rápida lista de paso a paso.
A continuación, te explicamos la receta:
- Con la batidora, acrema las dos mantecas
- Continúa el proceso hasta que la mezcla tenga una consistencia parecida al puré
- Agrega la harina a cucharadas
- Vierte el caldo poco a poco
- Agrega el polvo para hornear
- Agrega la sal
- Continúa batiendo la mezcla hasta que desaparezcan los grumos
La masa de los tamales deberá estar en un punto suave y esponjoso.
Una vez que la masa esté lista, deja reposar 15 minutos.
Luego, con ayuda de una cuchara, toma un poco de mezcla y:
- Haz una especie de hueco en la mezcla que tomaste
- Rellena con la carne de tu preferencia
- Dale forma de una esfera y coloca en la hoja de maíz
- Es hora de envolver el tamal y esperar su cocción
Tips para que tus tamales queden esponjosos el Día de la Candelaria
La receta para hacer tamales esponjosos es rápida y sencilla; pero, en caso de tener dificultades, te dejamos estos tips:
- Asegúrate de acremar la manteca de cerdo o vegetal antes de agregarla a la masa; al incorporar aire, se evitará que quede compacta.
- Añade suficiente líquido; ya sea caldo, agua o leche. Debes agregar lo suficiente para que quede pegajosa, pero sin estar líquida.
- Recuerda añadir entre una cucharadita a una cucharada de polvo para hornear, dependiendo la cantidad de masa que prepares.