La siempre polémica Taste Atlas dio a conocer lo que en su opinión son los 150 mejores libros del mundo, donde aparecen 4 de cocina mexicana.
Los libros de cocina mexicana en Taste Atlas aparecen muy tarde en el conteo, específicamente en los lugares 34, 35, 72 y 95.
Además de que hay un truco, pues dos de estos no fueron escritos por cocineros o cocineras mexicanas, sino por extranjeros que estudiaron la cocina de nuestro país.
Estos son los 4 libros de cocina mexicana que están en los 150 mejores de Taste Atlas:
- The Art of Mexican Cooking: Traditional Mexican Cooking for Aficionados: A Cookbook
- La Cocina Casera Mexicana
- Mexican Everyday
- México gastronomía
The Art of Mexican Cooking: Traditional Mexican Cooking for Aficionados: A Cookbook en el conteo de Taste Atlas
El primero en aparecer es The Art of Mexican Cooking: Traditional Mexican Cooking for Aficionados: A Cookbook en el conteo de Taste Atlas en el lugar 34.
Fue escrito por la chef británica Diana Kennedy, quien pasó los últimos 50 años de su vida investigando todo alrededor de la cocina mexicana.
Su libro (así como otras publicaciones) son responsables de que la gastronomía de nuestro país llegara de manera pertinente a Estados Unidos.
Siendo la base de varios chefs méxico-americanos, que se querían apartar de los estereotipos alrededor de la comida mexicana.
La Cocina Casera Mexicana en el conteo de Taste Atlas
La Cocina Casera Mexicana en el conteo de Taste Atlas es el primer libro de este tipo escrito por una chef mexicana en el conteo, estando en el lugar 35.
La autora es Mely Martínez, quien fuera maestra en México durante su juventud; mudándose varias veces de ciudad, lo que le dio un horizonte amplio en la comida mexicana.
Posteriormente se mudó a Estados Unidos, donde escribió un blog de cocina (y este libro posteriormente), con el fin de que su hijo conociera los platillos de su país.
Su intención siempre ha sido recrear la comida que le hacía su mamá cuando era niña.
Mexican Everyday en el conteo de Taste Atlas
El segundo libro de comida mexicana “extranjero” es Mexican Everyday en el conteo de Taste Atlas, en el lugar 72.
El autor es Rick Bayless, quien estudió cocina en Estados Unidos y se especializó en los platillos mexicanos.
En los años 70′s tuvo un programa en la PBS donde recreaba y enseña a estadounidenses a preparar comida mexicana.
Su intención siempre ha sido presentar la forma “regional” y “real” de la cocina mexicana a la gente de Estados Unidos.
México gastronomía en el conteo de Taste Atlas
Finalmente está México gastronomía en el conteo de Taste Atlas, escrito por la chef mexicana Margarita Carrillo Arronte, en el lugar 95.
Para muchos especialistas en cocina mexicana y en general, este libro es la “biblia” de los platillos de nuestro país.
La autora se dio a la tarea de recopilar más de 600 recetas, poniéndolas en fáciles pasos para que todo el mundo las pudiera entender y realizar.
Además de que cuenta con un apartado dedicado a los chefs mexicanos en activo más representativos.
Con información de Taste Atlas