Taste Atlas lanzó otra de sus polémicas listas, ahora con los 50 mejores platilos de frijoles, donde sorprendió a todo mundo al nombrar a la sopa tarasca como la mejor.
De acuerdo con Taste Atlas, la sopa tarasca de México está por encima de platillos de Brasil y Medio Oriente, donde también tienen una tradición con los frijoles.
No solo eso, México se apropia de varios lugares en este listado, pues también aparecen los frijoles de la olla, frijoles charros y frijoles puercos.
Demostrando que la cocina mexicana, con sus ingredientes típicos, se mantiene como una de las más importantes alrededor del mundo.
Estos son los mejores platillos de frijol junto a la sopa tarasca, según Taste Atlas
Si tienes curiosidad de saber cuáles son los otros platillos de frijol que están junto a la sopa tarasca en Taste Atlas, aquí te dejaremos los primeros 20 puestos.
Como ya mencionamos, además de la sopa tarasca, en el listado de Taste Atlas aparecen otros tres platillos de México basados en frijoles.
- Sopa tarasca - México
- Diri ak pwa - Haiti
- Feijão tropeiro - Brasil
- Tutu de feijão - Brasil
- Feijoada - Brasil
- Pasulj - Serbia
- Frijoles charros - México
- Piyaz - Turquía
- Sopa da pedra - Portugal
- Frijoles puercos - México
- Kuru fasulye - Turquía
- Khoresh gheimeh - Irán
- Ful medanes - Irak
- Rajma - India
- Frijoles de olla - México
- Arroz y habicuelas - Puerto Rico
- Gigantes plaki - Grecia
- Oxtail with broad beans - Jamaica
- Feijoada à portuguesa - Portugal
- Lobio - Georgia
¿De dónde es y qué lleva la sopa tarasca reconocida por Taste Atlas?
De acuerdo con varios almanaques de cocina, así como historiadores culinarios; la sopa tarasca se cocinó por primera vez en 1966 en Pátzcuaro, Michoacán.
La sopa tarasca se creó a pedido de Felipe Oseguera Iturbide, quien quería un platillo para la inauguración de la Hostería de San Felipe.
Supuestamente, fue el propio Felipe Oseguera, junto su hermana Luz, quienes crearon el platillo.
Por su parte, su esposa Pamela le puso “sopa de tarascos” en honor a los habitantes originarios de Pátzcuaro.
Si bien la elaboración de la sopa tarasca ha variado a lo largo del tiempo y en diferentes regiones de México, los ingredientes tradicionales son los siguientes:
- Jitomates
- Cebolla
- Ajo
- Salsa de frijoles (licuada con epazote)
- Tortillas fritas
- Chile seco
- Crema
- Queso blanco
- Aguacate
