Estamos en el mes patrio y y los mexicanos no desaprovechan la oportunidad para celebrar la independencia llenos de música y comida mexicana.
Entre los platillos mexicanos más característicos se encuentran: Los chiles en nogada, el mole, la barbacoa, las carnitas y por supuesto; el pozole.
Hoy en día el pozole es uno de las comidas favoritas de los mexicanos (y también de algunos extranjeros) gracias a su inigualable e irresistible sabor.
Pero, ¿Conoces el origen del pozole?
Probablemente te sorprenderá saber que los orígenes de este platillo están relacionados con el canibalismo.
El pozole se preparaba con carne humana; solo la realeza podía comerlo
El pozole es un platillo con origen prehispánico, aunque actualmente podemos elegir entre comerlo verde, blanco o rojo; así como con carne de cerdo o pollo, en sus orígenes era de una forma muy distinta.
De acuerdo con información que han encontrado los historiadores, únicamente lo consumían los miembros de la realeza y la clase noble.
Además de que era en realidad una forma de canibalismo, pues se preparaba con carne humana.
La carne humana era tomada de los muslos de los prisioneros de la guerra; mismos que sacrificaban a los dioses.
El pozole era un ritual para honrar a los dioses
A parte de que era preparado con carne humana, también te sorprenderá saber que el pozole no era cualquier platillo.
Sino que era un ritual especialmente preparado para honrar a los dioses.
Incluso, la preparación del pozole tenía un proceso largo y complicado.
Como mencionamos anteriormente, la carne del pozole se tomaba de los muslos de los prisioneros.
La carne del muslo derecho era para el plato de Moctezuma; mientras que la carne del muslo izquierdo era para los que ayudaban a preparar el pozole.
El canibalismo era común entre los gobernantes prehispánicos
Por muy disparatado que resulte hoy en día, cabe señalar que en aquella época el canibalismo era de lo más común. Especialmente entre los gobernantes prehispánicos.
Se sabe que antes de la llegada de los españoles, los indígenas no contaban con animales de ganadería, lo que significa que no acostumbraban criar ningún tipo de ganado para la alimentación.
Así que, en los tiempos de Moctezuma, se recurría a la carne humana; por lo que no resulta raro que el pozole se preparara con restos humanos.
Sin embargo, esto cambió con la llegada de los españoles; pues ellos trajeron consigo a los animales de ganadería.
Fue de esa forma que poco a poco se fue sustituyendo la carne humana por la carne animal; así que la era del canibalismo desapareció.