MasterChef Celebrity ya tiene a sus semifinalistas y una de ellas es Lorena Herrera, la actriz mexicana de 55 años de edad que se ganó un lugar cocinando un delicioso osobuco.
Ahora, Lorena Herrera competirá con Arturo López Gavito, Alejandra Ávalos, Karla Gascón y Ricardo Peralta por el primer puesto en MasterChef Celebrity pero, ¿qué es el osobuco que le aseguró un paso más en el programa?
Se trata de un guisado preparado con jarrete de ternera en rodajas grandes de al menos 3 centímetros de grueso, y sin deshuesar.
A continuación te contamos más del platillo cocinado en MasterChef Celebrity, por la casi finalista Lorena Herrera.
El osobuco cocinado por Lorena Herrera en MasterChef Celebrity, es un platillo tradicional italiano que se elabora estofando la carne lentamente (cerca de dos horas) en vino blanco para que se aromatice.
Posteriormente, la carne se agrega a la cocción una salsa de tomate y otras verduras como:
- Cebolla
- Zanahoria
- Apio
- Papa
- Chayote
¿Qué parte de la carne es el osobuco? Platillo preparado por Lorena Herrera
Específicamente, el osobuco es una parte de la pata de la vaca o ternera; la zona que va desde la pantorrilla hasta la corva del animal.
El platillo preparado por Lorena Herrera en MasterChef Celebrity es originario de la zona de Lombardía y, aunque lleva más ingredientes que sólo la carne, todo el guiso terminó llevando ese nombre.
¿Cómo se llama el osobuco en México? Platillo que prepararon en MasterChef Celebrity
En MasterChef Celebrity se refirieron al guisado de Lorena Herrera como osobuco, sin embargo, en México también es muy popular y lleva el reconocido nombre de chambarete.
Y, muy similar a lo que ocurre en Italia, aquí también requiere de una cocción lenta para que la carne alcance la suavidad con la que se caracteriza.
No obstante, en México el osobuco o chambarete se cocina con diferentes salsas, como:
- Salsa verde con habas o verdolagas
- En chile morita con papas o nopales
- En salsa de chipotle