Te decimos qué es y cuáles son los ingredientes que lleva la sopa tarasca, el platillo que reconoció Taste Atlas.
La gastronomía mexicana sigue dando de qué hablar en los tops y listados de Taste Atlas, la famosa guía culinaria.
En esta ocasión, el también llamado “Google Maps de la comida” destacó a la sopa tarasca como el segundo mejor plato de verduras del mundo en el 2023.
Con una calificación de 4.7 sobre 5, la sopa tarasca recibió una de las notas más altas en el ranking de los 100 platillos de verduras.
Mediante una publicación en sus redes sociales, Taste Atlas habló un poco de la sopa tarasca y sus orígenes.
¿Qué es la sopa tarasca, el platillo reconocido por Taste Atlas?
La sopa tarasca es una sopa caliente de origen purépecha y es de las más representativas del estado Michoacán.
Su nombre se debe a la cultura tarasca, una civilización precolombina que floreció en el año 1100 y pereció en el siglo XVI con la conquista española.
Como platillo, la sopa tarasca se remonta a finales de los años sesenta en Pátzcuaro. La receta se debe al Sr. Felipe Oseguera, que tenía la intención de prepara un comida especial.
Después de probar diferentes recetas, salió la sopa tarasca que surgió como una homenaje a los purépechas y la cultura de la región.
Por su mezcla de ingredientes, la sopa tarasca destaca por su excelente sabor en cada cucharada. Miles de personas tienen entre sus preferidos este platillo michoacano.
¿Cuáles son los ingredientes de la sopa tarasca, el platillo de verduras que reconoció Taste Atlas?
La sopa tarasca, la comida que destacó la guía culinaria Taste Atlas, tiene los siguientes ingredientes:
- Frijoles
- Caldo de frijol
- Caldo de pollo
- Jitomates
- Chiles anchos
- Cebolla
- Ajo
- Sal
- Aceite
- Laurel
- Orégano (opcional)
Además, la sopa tarasca se acompaña con:
- Aguacate cortado en cubos
- Queso fresco cortado en cubos
- Tortillas de maíz en tiras
- Crema al gusto
- Trozos de chile ancho
- Chicharrón (opcional)
Lo más recomendable es que la sopa tarasca se sirva en platos hondos y bien caliente para disfrutar sus sabores.
Cabe destacar que la receta más tradicional de la sopa tarasca no lleva frijoles, solo jitomate, de ahí que Taste Atlas la considere en su top de platillos con verduras.
La versión popular del platillo sí lleva dicha legumbre, explica los expertos en gastronomía
