El empresario Bill Gates reveló su estrategia para combatir el cambio climático; de acuerdo con esta, que “los países ricos coman carne sintética”, ayudaría a evitar una catástrofe climática.
En entrevista para la revista MIT Technology Review, Bill Gates habló sobre su nuevo libro “Cómo evitar un desastre climático”, en el cual, según explicó, enuncia una serie de medidas para combatir esta amenaza.
Una de ellas y la “más importante” es pasar al consumo de carne 100 por ciento sintética en países ricos para reducir los gases de efecto invernadero.
Cambio climático dejará más muertes que Covid-19: Bill Gates
La gravedad del avance acelerado del cambio climático ha preocupado al cofundador de Microsoft en los últimos años; según Bill Gates, esta catástrofe mundial dejará “más muertos en el mundo que la pandemia por Covid-19 cada año”.
Durante la entrevista publicada, Bill Gates fue cuestionado sobre la importancia del consumo de carne sintética en Estados Unidos y más países del mundo.
Al respecto, el empresario aseguró que las carnes de origen vegetal y de laboratorio son la solución completa para enfrentar el cambio climático; ya que, si los países ricos reducen la emisión de gases de efecto invernadero, solo habrá necesidad de controlar la contaminación en los países pobres.
“El ganado de Estados Unidos debido a que es tan productivo, las emisiones por libra de carne vacuna son menores que las emisiones por libra en África. Por esta razón, creo que todos los países ricos deben pasar a la carne 100% sintética, y no aquellos que sufren una batalla por las proteínas."
Bill Gates
Refiriéndose a la aceptación de los consumidores hacia la carne sintética, aseguró que “pueden acostumbrarse a la diferencia de sabor”; e incluso, el sabor y textura de esta carne podría ser mejor que la original con el paso del tiempo y las mejoras tecnológicas.
Regulación de la carne sintética
Bill Gates también se refirió a los obstáculos legales que enfrenta la carne sintética alrededor del mundo, los cuales señalan que no puede usarse ni comercializarse la palabra "carne" en productos que no tengan un origen 100 por ciento animal.
"Algunos impulsan proyectos de ley que dicen que hay que llamarlo, básicamente, basura de laboratorio para vender. No quieren que usemos la etiqueta de la carne".
Bill Gates
No obstante, empresas como Memphis Meats, Impossible Foods y Beyond Meat, están trabajando en producir carne sintética y comercializarla en los grandes países; "no representan ni el 1 por ciento de la carne del mundo, pero están en camino", apuntó Gates.