Ciudad de México.- Inició la temporada de mango, de febrero a agosto y en la Central de Abasto de la Ciudad de México se comercializa en todas sus variedades. Al menudeo podrá adquirirlo en la Nave I-J y al mayoreo en las Naves K-L, M-N y S-T, del Sector Frutas y Legumbres.
Recuerde que es mejor consumir las frutas en su temporada de mayor producción, porque además de frescas, se aprovechan mejor sus nutrientes y son más baratas.
El mango es muy popular y se puede comer al natural con chile piquín o en cocteles, aguas, licuados, helados, pasteles, tartas y salsas. En la industria se utiliza para la elaboración de jugos, néctares y frutas en almíbar.
Las variedades que más se cultivan en México son:
Tommy Atkins. Fruto de excelente calidad, de forma redonda y tamaño mediano. La pulpa es jugosa con poco contenido de fibra. Su temporada es de finales de febrero-agosto.
Haden. Presenta una base de color amarillo con chapeo rojo, que lo hace muy atractivo para el mercado nacional y para el de exportación. Su pulpa es jugosa con mucha fibra y de buen sabor. Su temporada es de febrero-agosto.
Manila. Tiene forma elíptica y de color amarillo, con cáscara delgada, pulpa amarilla, firme muy dulce y sabrosa pero con bajo contenido de fibra. Esta variedad es ampliamente aceptada para consumo fresco o industrial. Su temporada es de marzo a julio.
Kent. Presenta un color verde amarillento con chapeteo rojo. Su temporada es de julio – agosto.
Keiit. Es de pulpa muy dulce con escaso contenido de fibra; su color es verde con chapeo rosa-rojizo. Su temporada es de abril a fines septiembre.
Manzanillo Nuñez. Se cosecha entre junio y julio. Es amarillo naranja, su pulpa no tiene fibra y la semilla es pequeña.
Ataulfo. Es de excelente calidad de color amarillo y una base de chapeteo rojo. La pulpa es amarilla y no tiene fibra. Su temporada es de febrero-julio.
Irwin. Su mercado nacional es limitado debido a su poca resistencia al manejo, su color es rojizo con chapeo púrpura. La pulpa es amarilla intensa, sin fibra y exquisito sabor.
Oro. Color verde rojizo, alargado contiene fibra regular. Su temporada es de febrero a abril.
Los estados que producen las distintas variedades de mango son, principalmente Guerrero, Sinaloa, Nayarit, Chiapas, Oaxaca, Michoacán, Veracruz, Colima, Jalisco y Campeche.
El mango es de consistencia jugosa y de sabor agridulce; es una excelente fuente de vitaminas A, C y del grupo B, importantes para el sistema nervioso y el correcto funcionamiento del metabolismo. También previene la debilidad muscular y la aparición de anemia. Además, esta fruta contiene una enzima similar a la papaína de las papayas, que actúa como auxiliar digestivo.
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