México.- La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) hizo un análisis de calidad a bebidas vegetales de coco, arroz, soya, almendra, avena y coco con almendra.
El análisis mediante el Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor se aplicó a 22 presentaciones de bebidas del 31 de enero al 11 de marzo de 2019 con 3 mil 854 pruebas a los productos.
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La Profeco evaluó su calidad sanitaria para identificar que no hubiese microorganismos que pudieran dañar la salud; el cumplimiento de la normativa en el etiquetado NOM-051-SCFI/SSA-2010 “Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados-Información comercial y sanitaria”; constar que el contenido neto coincidiera con lo declarado y la veracidad de la etiqueta.
Además se analizó el tipo de grasa para corroborar si era de origen vegetal y valorar los contenido de proteína, grasa, azúcares, sodio y calcio. La Profeco enfatizó que las bebidas vegetales se consumen para sustituir la leche, aunque su aporte nutrimental difiere al de los lácteos.
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Soya otorga más proteína que otras bebidas vegetales
La Profeco determinó que todos los productos presentaron una adecuada calidad sanitaria, además de que las bebidas de almendra, arroz, coco, avena y almendra con coco aportan poca proteína, a diferencia de las bebidas de soya, cuyo aporte proteico es mucho mayor.
También se encontró que el principal componente de las bebidas vegetales es el agua, seguido de azúcares, grasas y proteínas que provienen de los vegetales de los cuales se prepararon.
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Los productos analizados también contenían sodio debido a los emulsificantes y estabilizantes usados para su fabricación, aunque en algunos sí adicionan sal. Como no son productos lácteos, ninguno contiene lactosa.
Con respecto al etiquetado, las marcas Calahua Coconut Milk y A de Coco Coconut Milk pueden inducir a los consumidores a pensar que son leche aunque son bebidas vegetales, mientras la bebida de avena marca Santiveri Organic Bio no contiene razón social o domicilio fiscal del productor.
El alimento líquido de coco marca Terrafertil Nature’s Heart afirma ser vegano y Kosher, aunque no lo comprueba, sin embargo, Profeco reconoce que todos los productos evaluados son veraces con respecto al vegetal que declaran para su elaboración y el contenido neto declarado.