¿El mejor café del mundo es mexicano? Finca Santa Cruz de José Argüello Enríquez podría llegar a ostentar ese título luego de ser reconocido por Cup of Excellence 2022.
Por tercera ocasión consecutiva, Finca Santa Cruz obtuvo el puntaje más alto durante el Cup of Excellence 2022 (Taza de la Excelencia 2022), concurso al mejor café de México.
Este café de La Concordia, Chiapas revalidó su victoria con 93 puntos otorgados por un jurado internacional que cató un mínimo de cinco veces durante todo el proceso.
El Cup of Excellence 2022 donde Finca Santa Cruz resultó el mejor café del país, se llevó a cabo en el hotel Quinto Sol de Teotihuacán, con jurados como Anuario Luis Herrera Solís, coordinador ejecutivo de la Asociación Mexicana de la Cadena Productiva del Café.
Los parámetros que se miden en una muestra de café son:
- Fragancia
- Sabor
- Acidez
- Aroma
- Uniformidad
- Retro gusto
- Dulzor
- Cuerpo
- Balance
- Claridad
- Defectos primarios y secundarios
Finca Santa Cruz, es el mejor café de México, según Cup of Excellence 2022
La familia Argüello Enríquez son los propietarios de la Finca Santa Cruz, ubicada en La Concordia, Chiapas, donde se produce el mejor café de México.
Los productores cuentan que su enfoque está en protocolos selectivos de corte, fermentación y almacenamiento.
José Argüello Enríquez es el miembro más joven de la familia y quien comenzó a producir la variedad Gesha en Proceso Natural que los ha llevado a ser tres veces ganadores del Cup of Excellence 2022.
“Finca Santa Cruz está denotando la consistencia del café que produce, que la calidad no es obra de la suerte, que sigue y seguirá produciendo uno de los mejores cafés de México”, apunta en su página.
Top 10 de los mejores cafés de México
Cup of Excellence 2022 (Taza de la Excelencia 2022) premió a los mejores 10 cafés de México, donde el Estado de Veracruz resultó el productor número uno de café de calidad.
A continuación, un top 10 de los cafés más premiados del país:
- Finca Santa Cruz de José Argüello Enríquez - La Concordia, Chiapas, 93 puntos
- Finca el Izote de Carlos Hugo Loeza Sánchez - San Pablo Coapan, Veracruz, 91.4 puntos
- Finca El Río de Gema Magali Posadas Manzano - Totutla Puebla, 91.3 puntos
- Finca Geisha de Silvia Carolina Herrera Hernández - Nuevo San Luis, Chiapas, 91.1 puntos
- Finca Sinaí de Diego Manuel Woolrich Ramírez - Santos Reyes Nopala, Oaxaca, 90.3 puntos
- Finca Huehuetepan de María del Rosario Irais Valdivia Ortiz - Cosautlán de Carvajal, Veracruz, 89.6 puntos
- Cafetal el Equimite de Gibran Leonardo Cervantes Covarrubias - Pueblo Mágico de Coatepec, Veracruz, 89.5 puntos
- Finca Palma de Félix Morales Ixtla - Opatla, Veracruz, 89.43 puntos
- Finca Los Naranjos de Rafael Cortés Moreno - Totutla, Puebla, 89.4 puntos
- Finca Trebolillos de Alejandra Martínez Gama Fernández - Veracruz, 89 puntos
