Estos son los nuggets que no tienen pollo, según reveló hace unos meses la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco).
Los nuggets son una de las preparaciones empanizadas están entre las favoritas de los mexicanos, es un platillo sencillo de realizar y en poco tiempo, por lo que es una de las alternativas más comunes para la comida.
Sin embargo, los ingredientes podrían cambiar cuando se trata de nuggets que se compran congelados y según la Profeco, esto no es la mejor idea porque la mayoría de las marcas no entregan carne de pollo.
En la Revista del Consumidor de abril de 2021, la Profeco dio a conocer un estudio de calidad que tras analizar 11 marcas de nuggets congelados, descubrió que estos productos no alcanzaron 2/3 partes de carne de pollo.
¿Cuáles fueron los resultados? A continuación te decimos:
Nuggets no están hechos solo de pollo, según la Profeco
Según el estudio de la Profeco, la mayoría de las marcas en el mercado de nuggets prometen que están hechos de pechuga, sin embargo, se reveló una realidad diferente.
Este producto contiene otras partes del pollo como carne de costilla y piel, y otras marcas le agregan:
- harina
- fécula de papa
- almidón
- proteína de soya
- agua
- condimentos
- empanizadores
- aceite
Por ejemplo, la marca TYSON Kids Nuggets de pollo de 500 gramos no logró comprobar contenido cárnico.
Mientras que otras como Del Día Nuggets de Pollo 500 gramos únicamente contienen 20% de carne de pollo, el resto es piel y otros ingredientes.
Incluso la marca mejor evaluada en el análisis de calidad de la Profeco, Bachoco. Prácticos Nuggets Selectos de 700 gramos, solo ofrece 65% de carne de pollo.
De acuerdo con la dependencia, la razón por la que los nuggets no están solo hechos de carne de pollo es porque esta preparación se hizo popular en las grandes cadenas de comida rápida en donde es necesario emplear nuevas materias primas.
Además de usar tecnologías que los haga lucir mejor, pero ser más baratos.
Es por esto que actualmente las marcas de nuggets utilizan otras partes del pollo como pierna y muslo, pero también carne deshuesada, pasta y piel.
Nuggets congelados vs nuggets caseros
Los ingredientes de los nuggets congelados pueden ocasionar que el contenido sea alto en calorías y sal, grasas saturadas y trans. Y puede ser hasta 27.1% más de calorías aportadas a unos nuggets preparados de forma casera.
Por esto su consumo debe ser moderado y hacer la mejor selección posible.
En cuanto a la forma casera de preparar nuggets, una manera es con los siguientes ingredientes:
- carne molida de pechuga de pollo
- 1 yema de huevo
- 1/2 cebolla picada
- pan molido
- harina
- pimienta y sal
Luego se mezclan todos los ingredientes hasta formar una masa, misma que separaras en bolitas para luego verter en el aceite caliente.
Con una preparación así, se puede obtener hasta 20% más proteína en comparación con los nuggets congelados, así como menos grasa, carbohidratos y calorías.