El kilo de huevo ha aumentado de manera significativa su costo, incluso en algunas ciudades los distintos paquetes se venden de los 50 hasta los 100 pesos, según el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi).
De acuerdo con el Inegi, el precio del huevo aumentó hasta un 26% en el último año, y si se compara con su costo en enero de 2020 creció hasta un 38%, esto poco antes del inicio de la pandemia por Covid-19 en México.
Según especialistas el precio del huevo bajará, posiblemente por el mes de marzo o principios de abril, pero su descenso será de manera paulatina.
Actualmente México es el cuarto productor mundial de huevo con más de 2.77 millones de toneladas anuales, del que Jalisco destaca por su volumen; su parvada de postura genera más de 1.5 millones de toneladas al año.
Uno de cada 27 huevos que se producen en el mundo lo genera la parvada de postura mexicana, según informa el gobierno de México.
En México el consumo anual per capita es de 22 kilos y la exportación de huevo le representa un ingreso económico de 2.1 millones de dólares.
¿Por qué el huevo está tan caro?
Las razones que apuntan al exagerado aumento en el precio del kilo de huevo, de acuerdo con la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (Anpec), son:
- Inflación de enero de 7.91%
- Brote de gripa aviar en Estados Unidos que afecto a al menos 3 estado de la república mexicana y tuvieron que sacrificar a 5 millones 700 mil aves de corral. En Estados Unidos se sacrificaron a 57 millones de aves
- Sequía que experimenta México
- Inseguridad en las carreteras de México
- Guerra Rusia Ucrania
Aunque el titular de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), Ricardo Sheffield, declaró que también otra de las razones por las que hay poco huevo, es por la época de invierno, ya que las gallinas no ponen muchos en esa temporada. No obstante, confió en que la situación se estabilice durante el mes de marzo.
¿Cuáles son las ciudades en las que el huevo es más caro?
El expresidente del Inegi, Julio A. Santaella, explica las variaciones de precios que ha tenido el huevo, entre estas es que el Inegi informó que en enero de este 2023 reportó hasta 336 cotizaciones del precio de huevo.
De estas 156 de ellas fueron por kilogramo, 145 por paquete con un contenido de 9 a 30 piezas de huevo, una de cono de huevo, además de las variedades entre el huevo blanco y rojo.
Según en el Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) el costo del huevo en promedio fue de $44.68 por kilogramo, con un precio mínimo de $27.50 en Iguala, Guerrero.
Pero hay otras ciudades de México los precios del huevo se han visto afectados y sus precios altos en promedio han sido de $84.08 por paquete, entre estas ciudades son:
- $63.50 en Mexicali, Baja California
- $68.60 en Tepic, Nayarit
- $108.00 en Matamoros, Tamaulipas
Mientras que en la zonas metropolitanas de México los precios de huevo alcanzaron:
- $44.56 por kilogramo en la Ciudad de México (CDMX)
- $44.59 por kilogramo en Guadalajara, Jalisco
- $49.38 por kilogramo en Monterrey, Nuevo León
