La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), revela cuáles son los 5 mejores quesos manchego.
De acuerdo con la revista 518 de abril de 2020 lo primero que debes de saber sobre el queso manchego es que se le llama así porque en España existe una región llamada La Mancha y este queso es tomado de la leche de una raza de ovejas que se le denomina manchega.
Por lo que este queso originalmente es de España, pero también tiene su versión mexicana, en la cual solamente es elaborado con leche de vaca.
Esto por un tratado entre la Unión Europea y México, es el Tratado de Libre Comercio de la Unión Europea y México (TLCUEM) , que aboga por la protección de denominación de origen animal.
Es por eso que en México sólo se elaboran productos de queso manchego pero a base de leche de vaca.
Existen 3 tipos de queso manchego en México
De acuerdo con la Profeco existen tres diferentes tipos de queso manchego que el consumidor podría encontrar en México como lo son:
- Queso Manchego mexicano: Es de leche de vaca
- Queso procesado: Es una mezcla de quesos, fusión y emulsión con sales fundentes aditivos para alimentos e ingredientes opcionales sometidos a un proceso térmico de 70º C, durante 30 segundos o cualquier otra combinación equivalente
- Imitación Manchego: Elaborado con ingredientes o procedimientos diversos a los usados en la producción del que pretende imitar
En el último estudio de la Profeco, respecto a la calidad de los quesos, un elemento que toman en cuenta es el etiquetado, el cuál debe de decir “queso”, declarar su contenido de grasa, proteína, humedad.
Así como contenido neta, denominación, marca, razón social, nombre, domicilio del fabricante, fecha y lote de caducidad.
Otros aspectos que la Profeco revisó para este estudio son:
- Grasa y proteína
- Calcio y sodio
- Espesantes
- Etiquetado
- Tipo de grasa: española (leche de oveja manchega) o mexicana (leche de vaca)
Estos son los 5 mejores quesos manchegos de origen español según la Profeco:
- García Baquero. Tapas de queso, 150 gramos
- García Baquero. Queso Manchego, 150 gramos
- Don Sancho del Molino. Queso Manchego, 150 gramos
- Mease Miguel. Queso Manchego ,616 gramos
- Los Carpinteros. Queso Manchego, 150 gramos
Estos son los 5 mejores tipos de queso manchego hechos con de leche de vaca según la Profeco:
- Carranco, Queso manchego, 400 gramos
- San Jacinto, Queso manchego, 454 gramos
- Valley Foods, Queso manchego, 400 gramos (Alemania)
- Flor de Alfalfa, Queso manchego, 400 gramos
- Zwan Premium, Queso manchego, 400 gramos