Si no sabes elegir los jitomates y te preguntas cómo escoger un buen fruto, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) te enseña para que lleves lo mejor a tu mesa.
Y es que tal como narra Profeco, el jitomate en sus diversas variedades es rico en vitaminas y minerales, además de que no puede faltar en los platillos de la comida mexicana, desde las salsas hasta el guisado.
En México hay varios estados que producen jitomate, como Sinaloa que es el principal productor, pero también lo podrás encontrar en otras entidades como Jalisco y San Luis Potosí.
¿Cómo escoger los jitomates? Profeco te enseña a elegirlos
Al ser una producto nacional importante en la comida mexicana y saludable gracias a sus sales minerales y múltiples vitaminas, Profeco te enseña cómo escoger los jitomates:
- color uniforme: los jitomates deben tener un tono rojo vivo o brillante, sin manchas ni verdes ni amarillas
- olor fresco: debe ser ligeramente dulce
- textura firme: ni blando ni duro, ya que el primero podría ser señal de que ya está muy maduro y lo segundo que todavía sigue verde
- sin grietas, debe ser liso: no debe tener cortes ya que pueden descomponerse más fácil y rápido
- peso adecuado: los jitomates frescos suelen ser más pesados por lo que compara entre los frutos
Otras recomendaciones de Profeco son sobre su almacenamiento para evitar que se pudran antes de que los comas, ya que no solamente se trata de cómo escoger los jitomates:
- lávalos, escúrrelos y separa los jitomates que estén más maduros
- en este caso, consúmelos pronto para evitar que se pudran
- no mezcles jitomates con camotes, papas o sandías ya que los primeros maduran más rápido
- si les falta madurar, deja los jitomates a temperatura ambiente
- refrigéralos hasta por cinco días
- coloca los jitomates en los cajones inferiores del refrigerador
- si pones los jitomates en bolsas debes perforarlas para evitar que suden
- de sacar los jitomates del refrigerador debes consumirlos el mismo día
Otro punto a considerar respecto a los jitomates es su actividad respiratoria, que en este caso continúa después de cosecharlo, por lo que conviene comprarlo semiduro ya que continuará su maduración unos días.
¿Cómo elegir frutas y verduras? Profeco también te dice
Si bien ya te mencionamos cómo escoger los jitomates, Profeco también te dice la forma de elegir otras frutas y verduras, para que lleves lo más fresco y saludable a tu mesa.
Como se mencionó, Profeco señala que se debe tomar en cuenta la respiración de las frutas y verduras que se divide entre:
- climatéricas: las que siguen madurando en el frutero, por ejemplo
- jitomates
- aguacate
- ciruela
- durazno
- guayaba
- plátano
- mango
- manzana
- sandía
- no climatéricas: las que ya no maduran después de su cosecha y que debes comprarlos ya maduros
- zanahorias
- pepinos
- cerezas
- limón
- piña
Debes tomar en cuenta las misma recomendaciones de Profeco para el almacenamiento de los jitomates, así como el correcto lavado después de las compras.
