Por factores externos principalmente, el precio del maíz sigue manteniendo presiones al alza, lo que impide que baje el costo de los granos.
Así lo advirtió Irasema Andres Dagnini, economista independiente y asesora de mercado, quien señaló que al cierre de junio el costo de los granos de maíz se ubicó en 6.53 dólares por bushel, es decir, alrededor de 134 pesos.
Cabe destacar que el maíz es la base principal para la elaboración de las tortillas.
Precio del maíz acumula incremento del 10.11 % al cierre de junio
La especialista indicó que al cierre de junio, el precio del maíz acumuló un incremento de 10.11% en lo que va del 2022.
En este sentido, previó que la cifra pueda incrementarse todavía más debido a las tensiones geopolíticas y condiciones climatológicas que afectan el rendimiento de las cosechas.
Lo anterior, dijo, porque el precio de los granos —como el maíz— obedece a la oferta y la demanda, y a su vez, la oferta tiene mucho que ver las expectativas de la cosecha, el cambio climático.
“Y en estos momentos tenemos dos de esos factores que están afectando la oferta, tenemos tensiones geopolíticas por el conflicto armado entre Rusia y Ucrania y tenemos tensiones climatológicas en Estados Unidos, que es uno de los principales productores”, detalló.
Sobre el conflicto en Ucrania, explicó que existe mucha incertidumbre de cuándo concluirá, lo que afecta la distribución de maíz y trigo a Europa; además de que ocasiona que los países europeos demanden estos cereales de otras partes del mundo.
“Esta mayor demanda de cereales, sumado a las condiciones climatológicas que se observan en Estados Unidos impactan directamente en el precio internacional de los granos y por ende en los alimentos y productos derivados de estos; los precios internacionales del maíz y trigo se establecen en el mercado de futuros de Chicago”
Irasema Andres Dagnini. Economista independiente y asesora de mercado
La economista estimó que factores como una mayor humedad y un clima más frío de lo necesario registrado en el inicio de siembra en Estados Unidos harán que el rendimiento de las cosechas sea más bajo.
Aunado a lo anterior, se irá disminuyendo las existencias de maíz, lo que provocará un aumento en los precios de productos derivados de este grano, como las tortillas y otros alimentos.
Asimismo, apuntó que, en términos generales, en México el aumento en la inflación está ampliamente relacionado con el incremento de precios en alimentos y, este a su vez, con el aumento de precio en granos y cereales.
El incremento en el valor de los granos y cereales se debe a una mayor demanda global desde el 2021 y en lo que va de este año por los efectos de la guerra de Rusia contra Ucrania, la cual limita la oferta de granos y cereales a nivel mundial, agregó.